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はじめまして、株式会社 和食革命です。
はじめまして、株式会社 和食革命です。
- 「和食」が世界無形文化遺産になって早数年。 海外からの評価が上がり続けている一方で、日本の食卓から和食文化が失われつつある。 また、コロナ禍で外食の頻度が減り、家庭での食事の回数が増える昨今において、家庭での食材購入では高級志向になりつつある。 しかしながら、料理自体は凝ったものを作る一方で、和食の特徴でもある美しい器と盛り付けという知識と技術に関しては、あまりスポットをあてられていない。 そこで、プロの和食料理人として20年近く経験して得た知識と技術を活用し、厳選した食器並びに調理器具を紹介・販売することで、より日本の食卓を価値あるものに、また、充実したものにすることで素敵な食卓シーンを創出したい、多くの笑顔を作りたい。 また、ひいては海外の方にインターネットを通じて和食文化と共に和の食器・調理器具を紹介・販売することで、日本の魅力を発信したい。その想いで起業を決意した。
＜使命＞
「食の原点は家庭にあり」
身体も心も食とは密接に関係しており、 また、食環境においては家庭での依存度が高い。
特に子どもたちに特化するとなおさらである。
つまり、家庭での食環境がより良いものになることで 多くの人たちにとって幸福感を増大させることに寄与できる。
だからこそ、これまでに培ってきた知識を活用し、家庭を中心とした食文化を醸成および継承することを使命とする。
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